Por Arturo González Alanís
Productores de pescado de distintos municipios de las regiones Valle del Mezquital y Sierra Gorda, resolvieron dar mayor impulso al consumo de pescado, teniendo los objetivos de dar a conocer su trabajo, así como reactivar y fortalecer su economía, aprovechando la temporada de cuaresma.
Ex profeso, realizaron la Expo Acuícola 2023 y Muestra Gastronómica del Pescado, en inmediaciones de la Plaza Juárez del municipio de Ixmiquilpan, durante la semana anterior, bajo la coordinación de funcionarios de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Hidalgo (Saderh).
Participaron más de 70 acuicultores, junto a familias dedicadas a la preparación de platillos a base de pescado, provenientes de municipios como Alfajayucan, Tasquillo, Zimapán, Huichapan e Ixmiquilpan, contando con la presencia del titular de la Saderh, Napoleón González Pérez.
Destacó la participación de la Productora de Peces La Reforma, con sede en el barrio que lleva el mismo nombre; no obstante su ubicación en la zona centro de Ixmiquilpan; se caracteriza por emprender un proyecto de engorda de tilapia, desarrollado en estanques de agua limpia, proveniente de un pozo del mismo sector.
Dicha productora piscícola es de reciente creación, merced a la visión de los mismos vecinos y autoridades delegacionales, que resolvieron aprovechar y darle utilidad a los excedentes de su pozo, cuyas aguas durante más de 15 años se desperdiciaron y derramaron en un arroyo que desemboca en el río Tula.
Pero ahora es otra situación, pues las mismas aguas sirven para producir peces, protegidos por estructuras tipo invernadero, principalmente de la especie tilapia, que ofrecen en venta, a precios accesibles, de lunes a viernes, en un local ubicado en la manzana Los Olguín, del mismo barrio.
Además, en la mejora de sus servicios, aquella productora he recurrido a la asesoría de especialistas del Comité Acuícola Hidalguense de Sanidad, en los menesteres de medidas higiénicas, buen manejo del producto e inoculación, entre otros, a fin de que sus clientes tengan la certeza de llevar productos de calidad.
Dentro de las actividades de esta expo, la Unidad de Producción Servicios Ecoturísticos y Pesqueros La Purísima SC de RL de CV, del municipio de Huichapan, mereció la entrega de un Certificado de Sanidad Acuícola, otorgado por representante del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad (Senasica).
Al respecto, Napoleón González especificó que la expo y muestra gastronómica formaron parte de la campaña Déjate Pescar por el Gran Sabor de Nuestro Campo, creada por la dependencia a su cargo, a fin de incentivar el consumo de pescado, dar a conocer el trabajo de las unidades de producción acuícola en la entidad y fortalecer la economía del sector.
Aprovechó para señalar que detonar el comercio, en este caso de los productos agropecuarios, es prioridad para la administración estatal, encabezada por el gobernador Julio Menchaca Salazar, por lo cual la Saderh se ha dado a la tarea de realizar la expo acuícola, en distintos puntos de Hidalgo.
Luego de la muestra gastronómica, Napoleón González entregó reconocimientos a un total de 11 personas, por la presentación de sus platillos; sobresalió un integrante de la Comisión Estatal para el Desarrollo Sostenible de los Pueblos Indígenas, de origen actopense, Alejandro Téllez Paredes, quien ahí mismo preparó a las brasas bagre en penca relleno de escamoles y nopales.